Como cortar el queso

Hoy os queremos hablar sobre como cortar el queso. El queso es un producto que al tener múltiples formas y consistencias debemos tener claro como cortar cada tipo de queso para aprovecharlo lo mejor posible:

Así dependiendo de la forma y del tipo de pasta podemos diferenciar:

*Los quesos de pasta blanda redondos y cuadrados y enmohecidos se cortan en cuñas como si fuera una tarta.

*Los quesos en forma triangular se deben cortar en triángulos.

*Los quesos cilíndricos se parten en lonchas como si fuera un chorizo lo más finas posibles pero de tal forma que no se deshagan.

*Los quesos en forma de bola o de pirámide, si son grandes se cortan por la mitad y posterirmente se van haciendo lonchas lo más finas posibles.

como cortar el queso
En un principio la corteza se debe retirar, pero dependiendo del tipo de queso, si es un queso artesano y curado de forma natural en cada trozo deberíamos dejar un poco de corteza, ya que la corteza le da un sabor y unas percepciones que también se deben saborear en el queso.

Para cortar el queso, con un cuchillo corto y bien afilado es suficiente, los quesos cremosos son los más difíciles de cortar, un pequeño truco para que no se nos deshagan es tenerlos en la nevera, así de esta manera se endurecen y se cortan mejor, pero recomendamos siempre que la degustación de todos los quesos sea entorno a los 20º para poder apreciar mejor todos los matices de un buen queso.

Espero que os haya servido para mejorar vuestra presentación en la mesa de vuestras tablas de queso, ahora ya sólo queda comprar buenos quesos artesanos y 100% naturales.

SED FELICES

el queso y sus refranes

Llevamos un tiempo recogiendo refranes y expresiones sobre el queso, hay cientos de ellos, pero nosotros hemos hecho nuestra selección y las hemos dividido en diferentes categorías.

Refranes sobre el queso y expresiones.
• De queso, un pedazo, y que te dure todo el año.
• El que pide en exceso, le dan lo que envuelve al queso.
• Algo es queso, pues se da por peso.
• De queso un pedazo y que te dure un año.
• El queso es complemento de una buena comida y suplemento de una mala.
• Mucho queso nunca es bueno, ni tampoco no comerlo.
• Pan, mantequilla y queso, cierran la puerta a la muerte.
• Queso de oveja, manteca de vaca y leche de cabra.
• Quesos todo el año y un queso para todo el año.
• Se la dieron con queso.

Refranes del queso y el pan.
• El pan sin ojos, y el queso con ellos.
• Mucho pan y poco queso, es de hombre de seso
• Aceitunas y pan, y queso eso tiene la corte en peso.
• Bocado de pan, rajilla de queso y de la bota un beso.
• El queso pesado y el pan liviano.
• Con queso y pan, puesta la mesa está.
• Mucho pan y poco queso, es de hombre seco.
• Pan con queso sabe a beso.
• Queso cerrado y pan esponjado
• Queso ciego y pan ojoso, me dan gozo.
• Queso, ajo y pan, comida de villán queso, pan y pero, comida de escudero.
• Tantico queso y tantazo pan, y así las cosas bien van.
• Tanto pan como queso y tanto queso como pan, tómalo si lo dan.
• Con queso, pan y vino, se anda mejor el camino.

Refranes del queso y el campo.
• El queso y el barbecho en mayo se han hecho.
• Rábanos y queso traen la Corte en peso.
• Agua y sol, tiempo de requesón sol y agua, tiempo de cuajada.
• El queso de mayo, para guardallo.
• El queso en la quesera y el trigo en la era.

Refranes del queso y los ratones.
• Bueno es que haya ratones, para que no se sepa quien se come el queso.
• No quiero queso sino salir de la ratonera.
• La carne atrae a los cuervos, como los ratones el queso.
• El ratón que se hizo ermitaño en un queso, era un ratón viejo.

Refranes del queso y los besos.
• Algo es el queso, pues se da por beso.
• Amor sin besos es como chocolate sin queso.
• Dulce y queso, sabe a beso.
• Tras el queso, beso.
• Miel con queso, saben a beso.

Refranes del queso y el vino.
• A la bota, darle el beso después del queso.
• Bebe vino y come queso, y sabrás que es eso.
• Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino.

Espero que os haya gustado.