Foie entier de oca

Foie entier de oca

 

En este post os voy a explicar clara y concisamente la diferencia entre el foie entier, el paté de foie y el bloc de foie.

 La parte más noble, de mayor calidad y la más reclamada por un paladar gourmet es el foie “entier” o entero que como su propio nombre indica es una parte del hígado entero uniforme e íntegro que ha sido solo desvenado y sazonado.

 El paté con foie es la mezcla de foie entier con la carne de pato, aquí debemos revisar el % de foie, cuanto mayor sea, mejor calidad tendrá.

 Finalmente el bloc de foie son los restos de cuando se saca el foie entier, estos restos son de diferentes tamaños, así como de diferentes calidades de ahí su menor coste con respecto al foie entier.

 Esperamos que os sirva para saber el porque de la diferencia de precios entre los tres productos.

 SED FELICES

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