La cabra Mari de Quesos BenabarreLa semana pasada estuve visitando Granja La Fondaña Benabarre, donde se elaboran los famosos quesos de Benabarre uno de los mejores quesos de cabra que yo haya probado.

La amabilidad y hospitalidad de Juanjo y Pili solo es comparable con la exquisited de sus quesos. Primero estuvimos hablando con Pili mientras esperábamos a Juanjo que estaba descargando un tractor, allí nos enseñó una curiosa colección de postales que están haciendo de clientes que les envía de todo el mundo… pero de la más orgullosa que estaba es de una postal que les llega  de Etiopía, un chico que va allí todos los años una temporada desde hace 4 o 5. A este chico, según nos comentó Pili, le enseñaron a hacer queso y todos los años le dan fermentos y cuajo. El chico lo que hace es enseñar a unos miembros del poblado a hacer queso y estos una vez han hecho el queso lo llevan a un mercado local a venderlo para conseguir dinero con lo que cubrir necesidades básicas de la comunidad.

Al rato ya vino Juanjo y nos estuvo enseñando un vídeo de como se hace todo el proceso de fabricación, mientras el preparaba una cata de quesos, menuda pedazo de cata, fue más una cena, pero que cena más rica.

Nos preparó una tabla de sus quesos más característicos : el romero, el Benbarre, el Pirineos , el Montset todos estos de leche pasteurizada y alguno más de leche cruda. Con una explicación de cada uno sobre su curación y mejor maridaje. Después nos preparó una ensalada de tomate con queso de Benbarre por encima que estaba impresionante, todo ello con un vinico de la casa y con una larga conversación, para que hagáis una idea llegué a Jaca sobre la 1 de la mañana.

El final fue una visita a las cabras y a sus cabritillos recién nacidos… Como le dije volveremos a repetir y a cualquiera que esté cerca de Benabarre recomiendo la visita a la Granja La Fondaña.

Así que ahora ya podéis comprar los famosos quesos de Benabarre en www.jacaspeproductosregionales.es

Animaros!!!!

1 comentario

  1. Gracias Jose Antonio, la verdad es que nosotros quedamos encantados y quién quiera ya puede comprar sus quesos en nuestra tienda on-line http://www.jacaspe.com

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