Tomme queso artesanoAquí van algunos otro consejos para la conservación del queso artesano para los amantes de este exquisito producto de una manera semi-profesional.
A parte de los consejos que dimos para la conservación del queso http://blog.jacaspeproductosregionales.es/tres-consejos-practicos-para-conservar-el-queso/

1ºSi compras un queso entero, lo puedes envolver en un trapo húmedo y dejarlo en la nevera durante un mes más, así lo que hacemos es darle una mayor curación al queso y como consecuencia tendrá mas sabor.

2ºSi has comprado un trozo de queso que ha sido cortado de uno más grande y no lo quieres consumir todavía, lo que puedes hacer es frotar la corteza y la parte abierta del queso de una manera uniforme tapando los agujeros, si los tiene y de esta forma el queso comenzará a tener corteeza en la parte abierta y no se secará.

3ºOtro excelente truco para la conservación del queso en casa es llenar de agua el cajón de las verduras y esto le daría el nivel óptimo de humedad a la nevera entre un 80-90%.

Espero que os sirvan estos consejillos para complementar vuestros conocimientos sobre la conservación del queso, así que a comprar quesos y si es posible artesanos ñam-ñam que ricos,

SED FELICES

TirosinaHemos abierto una nueva categoría en nuestro blog “Preguntas frecuentes” en la cual vamos a ir contestando a las preguntas que nos consultan nuestros clientes.

La semana pasada una clienta nos dijo que en un taco de jamón serrano que le habíamos enviado tenía unos puntos blancos en lo que es el jamón.

A lo cual le explicamos que estos puntos blancos es un signo de curación del jamón y de calidad óptma. Simplemente son una cristalizaciones que se producen en el jamón y se llaman tirosinas, que no producen ningún daño y como ya he dicho antes son signos claros de una calidad óptima de curación.Estos aminoácidos salen por la constitución de algunas proteinas de la carne durante la maduración de la carne.

Como conclusión se puede decir que estos puntos blancos de aminoácidos son un claro signo de calidad y de maduración óptima.