Ovejas Sierra de AlabrracínAprovechando que hemos cambiado nuestra oferta mensual y que dentro de ella hemos puesto de una manera destacada el Queso de Romero de Sierra de Albarracín. Os queiro hablar un poco de esta pequeña quesería turolense.

Es una pequeña quesería enclavada en un lugar increible por su belleza tanto monumental como paisajística  Albarracín, uno de los aspectos fundamentales de su éxito ha sido la elaboración artesanal desde el principio del proceso hasta el final. Con esto queremos decir que tanto la leche con la que fabrican el queso, como la elaboración del mismo en la quesería es propia sin tener que externalizar ningún proceso.

Nosotros tuvimos la suerte de visitar la queserísa este pasado verano y fue un verdadero placer el conocer a mi tocayo Alberto Asensio  impulsor y alma del proyecto.

En cuanto a sus quesos para mi personalmente los dos más destacables son:

El etiqueta de oro un  queso de oveja de leche cruda que es un verdadero placer para los queseros y para los que están empazando a cogerle el gusto, ya que tiene un paso en boca suave y coge todo su sabor una vez que lo dejas reposar en garganta.

El etiqueta verde es un queso de oveja de leche cruda pero con la peculiariedad de estar macerado con romero y que por la gente que lo prueba, tienen su punto de polémica y que a nadie deja indiferente, para mi es excelente.

SED FELICES

 

Hoy comenzamos una nueva categoría en nuestro blog sobre productos Gourmets. Nuestras recetas. No pretendemos daros grandes recetas, para vuestros “Días Grandes” pero si daros pequeñas recetas y trucos para aderezar vuestrso platos.

Comenzamos por unas tostadas de queso de cabra con nueces.

tostada con queso de cabra

Primero tostamos rebanadas de pan (prefeiblemente pan de pueblo) en el horno durante unos 4 minutos a 180 º C una vez las rebanadas estén tostadas, cortamos el queso en lonchas finas y lo ponemos encima del pan y lo gratinamos en el horno durante un par de minutos.

Por último trocea las nueces y un poco de membrillo casero y ponlo encima de las tostadas con queso.

El truco de estas tostadas es servirlas calientes para saborear al máximo.

Por último usa siempre que puedas productos artesanos y directos del productor.

Buena degustación y SED FELICES